BOZKIR TAHİNİ 1 KG

BOZKIR TAHİNİ 1KG

Susam haricinde hiçbir katkı maddesi içermeyen, her bir aşaması özenilerek hazırlanan ve kepeksiz olarak sizlere sunulan Bozkır tahini Konya’da üretilmekte ve çifte kavrulmuş susamdan imal edilmektedir. Kepeksiz ve bir hayli kaliteli olan Bozkır tahini Nutta kalitesi ve güvencesiyle sizlerle buluşturuyoruz.

Çifte Kavrulmuş Susamdan Gelen Lezzet

Kavurma fırınlarına alınan susamın yaklaşık olarak üç ila dört saat aralığında odun ateşi kullanılarak kavrulması gerekmektedir. Söz konusu bu kavurma işlemi sonrası susamın soğutulma aşaması için susamlar soğutma teknelerine alınmakta ve bu teknelerde 15 dakika ila yarım saat arası karıştırılarak soğutma işlemi uygulanmaktadır. Soğuyan susamlar ise susam eleklerine aktarılarak eleme işlemine tabi tutulur.

Eleme işlemiyle birlikte bütün yabancı maddelerden ve sahip olduğu acı suyundan arıtılmış susam taneleri taş değirmenlere iletilir. Burada bulunan doğal iki taşın arasında ezilerek tahin haline getirilir.

Çifte kavrulmuş susamların doğal taşlar arasındaki öğütülme işleminin sonucunda leziz bir tahin halini alan Bozkır Tahini soğutma tanklarında bekletildikten sonra ağırlık ve ambalajlarına göre el değmeden doldurulmakta ve sizlere ulaştırılmaktadır.

Kepeksiz Tahin Nasıl Üretilir?

Gün ışığına maruz kalmadan serin depolarda muhafaza edilen susamın ilk olarak ıslanma havuzlarına alınmasıyla işlem başlamaktadır. Mevzu bahis bu işlemin amacı susamın şişmesi ve acı suyundan arındırılması olarak bilinir. Bu işlem süresi ise 24 ila 48 saat arası kadar sürmektedir. Söz konusu bu süre içerisinde susam havuzlarındaki su minimum 5-6 defa değiştirilmekte, her bir aşama hijyen dahilinde gerçekleştirilmektedir. Islanma havuzlarından alınan susam kabuk alma makinesine iletilerek kepeksiz susam üretilmekte, bu susamların doğal taşlarda ezilmesiyle de kepeksiz tahin üretimi meydana gelmektedir.

Kepekli ve Kepeksiz Tahin Arasındaki Fark Nedir?

Kepeksiz Tahin, tahinin susam aşamasında yapılan birkaç işlemden meydana gelmektedir. Susamın kabukları alınarak üretimi yapılmaktadır. Kabukları olmadığı için de kepekli tahine göre daha hafif ve biraz daha akıcı bir kıvama sahiptir. Kepekli Tahin ise susamların kabuk alma aşamasına uğramadan tahin haline getirilmesiyle meydana gelir. Kabukları olduğundan dolayı kepeksiz tahine göre koyu renkte ve yoğun bir kıvama sahiptir. Kepeksiz tahin ile karşılaştırıldığında daha ağır bir tada sahiptir.

Lezzetin Sırrı Konya’dan Geliyor: Bozkır Tahini

Susam haricinde hiçbir katkı maddesi içermeyen, her bir aşaması özenilerek hazırlanan ve kepeksiz olarak sizlere sunulan Bozkır tahini Konya’da üretilmekte ve çifte kavrulmuş kaliteli susamdan imal edilmektedir. Kepeksiz ve bir hayli kaliteli olan Bozkır tahini Nutta kalitesi ve güvencesiyle bir kilogramlık ambalajlarında sizlerle.